Добрый день! Настало время уборки лука. Хочу рассказать о том, как правильно сушить лук после уборки с грядки. Лучок отличный «сосед» клубнике, поэтому для меня важно качество урожая лука так же как и качество урожая клубники. Лук можно сушить несколькими способами, например косами, пучками, развешивать на веранде, держать под навесом, раскладывать на сетке.
Начнем с того, что лук следует убирать тогда, когда его перья легли. Если у вас перья ещё зелёные, а лук уже вырос достаточно, то можно самим перегнуть эти перья к земле.
Сушить на грядке лук можно только при хорошей погоде, без дождей и высокой температуры воздуха. Если нет таких условий или этот способ не подходит по другой какой-либо причине, то можно уложить урожай для сушки в хорошо проветриваемое помещение. В надёжное место от осадков, например на чердак, в летнюю кухню, в сараи.
Лук раскладываю на горизонтальную поверхность насыпью. Если слой получается плотный, то нужно часто ворошить, чтобы обеспечить качественную просушку со всех сторон.
Ни в коем случае при уборке лука с грядки не срезаем ни стебель, ни перья и не трогаем корешки. Потому что через эти места будут попадать бактерии и в итоге лучок сгниет. Поэтому всё сушим вместе с пером, стеблем и корешками. Сушиться лук примерно две-три недели. В высохшем луке перо должно рассыпаться, а стебелёк должен превратиться в тонкий хвостик. И только после этого отрезаем хвостик и чуть-чуть подрезаем корешки. Такой лук будет нормально храниться в домашних условиях.
Как определить, что лук готов к уборке. У лука не должны быть корней. Если нет корней значит лук готов к уборке. Что может произойти, если вовремя не выкопать лук? При осадке, когда начнутся дожди лук начнет наращивать корневую систему, т.е в земле лук тронется в рост. Это очень плохо! И, естественно, этого допускать нельзя. Именно такой лук не подлежит долгому хранению.
При сортировке лука нужно обратить внимание на внешний вид. Если есть признаки повреждения луковой мухой, то такой лук нужно использовать в первую очередь. Поскольку сколько бы мы их не сушили такой лук всё равно сгниет.
Простые рекомендации помогут правильно высушить лук. Свой лук всегда вкусней и сочней! Богатых урожаев вам и нам!
